虽然我国餐饮连锁经营发展很快，但是由于绝大多数我国餐饮连锁企业只有６年至１１年的发展时间，与国外成熟的连锁经营店相比，管理体系还很不完善，品牌经营也不足。因此近年来全国各地都出现了不少连锁经营企业因经营不善而倒闭的事件，尤其是加盟店这种形式失败的例子非常多。

    如西安经营香辣虾的加盟连锁店在２００５年曾风靡一时，但这种加盟店有很大的弊病，它的主营菜香辣虾不是西安市民常吃的食品，西安也不产虾，价格比沿海要高，买活虾、新鲜虾来做原料成本太高，而且其加盟店的布局、形式十分简单，极易被人“克隆”。因而没多久西安经营香辣虾的加盟连锁店生意就很难做了，到今年很多店已关门倒闭。

    投资餐饮连锁店需一笔较大的资金，我国目前餐饮连锁店的投资额在１６万至８００万元之间，其中１００万元以下的占了一半。很多投资者为了筹得这些钱，都是东借西筹，一旦投资失败会给投资者造成极大的伤害。