在儿童的成长阶段，家长要注意给孩子补铁。儿童缺铁会影响其智力的发育，学龄期的儿童，则会出现上课注意力不集中，记忆力降低等情况。特别注意的是，如果儿童早期铁损伤严重的话，即使以后有铁的补充，神经递质的传导神经冲动的能力也很难恢复。所以，家长们一定要注意日常生活饮食中给儿童补铁，以防止儿童缺铁。

而木耳是蔬菜中含铁量最多的，所以木耳是儿童补铁的首选食材。接下来，我们就来为大家介绍这么一道能够帮助儿童有效补铁又能够补钙的美味菜品，木耳炒虾皮的做法。

食材：

虾皮适量，鸡蛋2个

木耳适量， 蒜、盐、油各适量。

木耳炒虾皮

做法：

1、木耳泡发撕小块，虾皮洗一下挤干水分，蒜去皮切末备用;

2、鸡蛋液打散加盐备用;

3、热锅放油，下鸡蛋液，煎好盛出备用;

4、油锅下虾皮炒，煸炒一会后加蒜末炒香;

5、加入木耳煸炒，然后加适量盐，炒匀;

6、将炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可出锅。