今日主题:鲍鱼炖排骨
主料:
鲍鱼、肋排
辅料:
胡萝卜、香叶一片,盐少许,姜片适量
做法步骤:
1、冷水中放入排骨,烧开,洗净待用,鲍鱼去内脏洗净,外壳用刷子刷洗干净,胡萝卜去皮,切片备用;
2、肋排放入炖盅,加入适量的冷水,大火煮开;
3、大火煮开后,去浮沫,将胡萝卜、鲍鱼,香片放入;
4、如隔水炖盅,大概炖2-3个小时左右,炖好后,加入适量的盐即可。
寻医问药网饮食小贴士:
1、处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2、这道汤的排骨取中排较为妥当,无油。
3、排骨一定要过水并洗干净,否则会影响汤是否清澈。
健康功效:
1、鲍鱼一直以来作为名贵的海珍品,不仅在其自身细嫩肉质上,鲜而不腻的味道上;其营养丰富,更是十分丰富,含有蛋白质、多种维生素和微量元素。另外,从鲍鱼中提取的鲍灵素,能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。中医上说,鲍鱼可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热等等病症。
2、排骨富含优质蛋白质、脂肪,对人体的骨骼很有好处,这道汤在小满时节饮用,可以消除夏天的暑热,利湿行痹,而且,对于女性更有养血滋阴的功效。
|