今日主题：苦瓜绿豆骨头汤

主料:

猪骨 苦瓜 绿豆

辅料：

盐 生抽 芝麻油 花椒油 鸡精 辣椒油 蒜末 小葱 姜片花椒

做法步骤：

1、绿豆提前一天晚上浸泡。

2、骨头洗净后，入沸水中焯水。

3、焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。

4、加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。

5、苦瓜洗净，去掉籽，切成块状，将苦瓜焯一下水。

6、焯好水的苦瓜入凉水中。

7、将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。

寻医问药网饮食小贴士：

1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。

2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。

健康功效：

1、骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长

2、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。