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各省、自治区、直辖市饭店（酒店、餐饮、饮食）行业协会，中国饭店协会名厨委员会各地工作委员会，各位中国名厨委副主席、执委，中国烹饪大师，有关酒店餐饮企业行政总厨、厨师长：
2015年是餐饮业深度转型之年，中国名厨作为餐饮企业产品转型核心推动力，小而美、快而洁、吃健康成为产品转型的重要方向。为了打造“中国名厨之家”的核心理念，搭建菜品转型的合作交流平台，中国饭店协会决定于2015年4月在北京召开中国饭店协会名厨委员会换届大会，同期举办“中国梦·名厨梦”第七届中国名厨大会北京峰会暨中国味道节活动。现将具体事宜通知如下：
一、活动主题
小而美、快而洁、吃健康
二、时间、地点
时间：2015年4月21-23日，21日全天报到，22日-23日会议和菜品交流，24日返程。
地点：北京人民大会堂、北京御仙都中国皇家菜博物馆
三、组织机构
(一)主办单位
中国饭店协会
（二）承办单位
中国饭店协会名厨委员会
四、活动内容
（一）中国饭店协会名厨委员会换届大会
中国饭店协会名厨委员会成立五年来，一直致力于推动全国饭店餐饮行业的技术创新和新食材新产品新技术的交流，培养行业内高技能人才，一年一度的中国名厨大会、每年各区域名厨峰会等品牌交流活动，搭建起了名厨交流合作的大平台。4月22日，中国饭店协会名厨委员会将在人民大会堂隆重召开中国饭店协会名厨委员会第二届会员代表大会，选举新一届名厨委核心组织机构，聘任新一届名厨委荣誉主席、主席、副主席、秘书长和首席技术专家，为新一届的执委、资深委员和委员颁发荣誉证书。
（二）第七届中国名厨大会北京峰会
（1）中国吃货最喜欢的10道招牌菜演示制作和讲解；
（2）北京吃货最喜欢的10道招牌菜演示制作和讲解；
（3）中国餐饮业优秀合作伙伴新品演示会。
出席顶级大师：杨贯一、王义均、康辉、孙应武、刘敬贤、胡忠英、戴书经、郑秀生、石万荣、孙立新、郑绍武
（三）中国味道节
1、中国名厨推介年度中国味道。10道最古老的中国菜、10道最草根的中国菜、10道最清凉的中国菜、10道最流行的中国菜、10道小食代最喜欢的中国菜、10道小食代最喜欢的小点心。
2、现场参展：展台由名厨现场制作，提供相关的美食风俗文化资料，突出小而美、快而洁、吃健康的主题，由味道评审团颁发荣誉证书。
3、名厨创新/热销菜演示：邀请50位中国北方名厨代表，每人各携带一道创新菜和热销菜前来现场制作演示，并进行展示交流。颁发中国名厨创新菜/热销菜特金奖、金奖证书及勋章。
4、优质供应商和绿色食材展：邀请中国饭店协会名厨委员会优秀合作伙伴、优质供应商企业和绿色食材企业等前来展示交流，开展采购合作洽谈和新食材演示。
（四）“中国梦·名厨梦”中国名厨北京盛典
中国名厨奖：中国烹饪大师杰出勋章（10人）、中国（北方）十大名厨（10人）、中国烹饪大师、中国烹饪名师、中国最佳行政总厨、中国最佳创意名厨、中国最佳厨政管理名厨、中国青年名厨。
五、参加人员
全国饭店餐饮业名厨代表、中国饭店协会名厨委员会会员代表，全国各省市区饭店、餐饮企业的出品总监、餐饮总监、行政总厨、厨师长等
大会现场
大会现场
大会现场
大会现场
大会现场
大会现场
大会现场
大会现场
大会现场
六、联系方式
联系方式：濮阳美食网
联系电话：4891111
附件：1、中国饭店协会名厨委员会换届大会报名表
2、第七届中国名厨大会北京峰会参会报名表
3、中国味道节报名表
二O一五年三月十二日
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