分子菜:就是菜在加热时，分子获得能量，运动加快，挣脱分子之间的束缚，离开液体表面，变为水蒸气逸散到空气当中去了。因为分子不断运动并且分子十分小，就算关着窗也能从缝隙中穿过…用打气筒向球里打气时，在空气变成压缩空气的过程中，空气分子的运动会加剧，空气的内能也逐渐增加，分子间的斥力越来越大，这就是为什么球越饱，我们觉得打气越费劲的原理。分子菜又称分子美食（ Molecular Gastronomy ）是近年厨艺界的热辣话题。所谓分子菜，简单来说就以科学方法研究食材在烹调时的变化，再将研究成果用于料理之中，从而令食物有高水准。
花园酒店
开州国际总经理：赵庆
贵和企业副总经理：尹庆恩
贵和企业副总经理：尹庆恩，分子美食现场演示
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分子美食
地址：濮阳市长庆路与中原路交汇处向北20米路东
订餐电话：4823777 4825777
