为了提高餐厅的人气，非要打折才能吸引顾客吗？除了打折促销之外，其实还有很多其他的销售策略

1、将来可用的优惠券
使用一些促销术语，如“每次消费50美元，下次消费满50美元以上立减10美元。”这样你的客户就很可能会再消费50美元。当他们将来使用这些优惠券时，你将获得额外的50美元收入。

2、产品打包
根据一个主题(颜色、季节、礼品、话题或其他)选择一些产品打包销售。

3、季节性促销
对于餐厅而言，这意味着在不同的季节推广不同的餐食。对于其他的行业，则主要利用假期进行促销，总之，创造一些带有鲜明季节特征的新产品及服务，作为重点促销对象。
针对餐厅
4、免费的晚餐
一周的某个晚上，随机选择一名客人提供免费晚餐。消费者会为了得到免费晚餐来餐厅消费，正是由于这一顿免费的晚餐，你可以在淡季提高销售业绩。

5、现场音乐
现场娱乐不仅会吸引消费者，为了能够继续欣赏音乐，他们很可能多点一杯咖啡或一盘甜点。

6、竞赛
任何形式的竞赛都能够吸引观众，但是聪明的竞赛还让他们产生购买欲。制作一款新的三明治，以正常价格出售，举行一个“为三明治取名”的竞赛，获胜者将可以免费品尝三明治，而其他人都要付钱。

7、允许客人自带酒水
对于不提供酒类的熟食店或咖啡厅，可以举行一次自带酒水之夜，延长营业时间，并提供酒杯。

8、家庭狂欢夜
招募一名能够制造气球形状动物的小丑或魔术师。让他在酒店里边走边表演，或在一个小“舞台”上表演。把它作为家庭狂欢夜来宣传，并让你的员工推荐菜单上针对小孩的餐食。

9、销售升级产品
你是否训练了员工如何推荐消费?许多餐厅都这样做了，但你很可能忽略它。要确保餐厅服务员或前台人员在客人点餐时总有提高销售的建议?例如：“你想配着薯条用餐吗?”等类似的推荐。

10、免费试菜
对于推出的新产品，可以提供免费的试菜，通常消费者会选择点一份。

11、提供打包食品的选择
餐厅可以通过销售打包食品增加销售。例如，针对出行用餐，午餐打包可能包含主菜、配菜和甜点，以及加热和用餐说明。这样，消费者就省去了“明天午餐吃什么?”的烦恼。再试着创造一个晚餐打包选择。

附中成伟业4月课程(正确版本)

1.溧阳 4月10-11日 餐饮复兴宴会先行

2.无锡 4月8-9日 餐饮酒店内部流通结算币精算班

3.无锡 4月10-12日 精品冷菜盘姿制造实操班

4.北京 4月10-11日 店长RTT管理管控系统

5. 沈阳 4月10—11日 531优质服务体系构建

6.济南 4月11-15日 黄埔特训营43期大爱感召

7.郑州 4月14-15日 餐饮酒店业股权激励管理体系

8.长沙 4月18-19日 连锁运营管理体系构建

9.无锡 4月20-22日 臭桂鱼徽菜班

10. 沧州盐山 4月21-22日 餐饭酒店4D现场安全管理

11.沈阳 4月21-22日 餐饮酒店业三效定格管理法

12.南昌 4月21-25日 黄埔特训营44期责任胜于能力

13.无锡 4月22-24日 40个主题节假日营销策划班

14.西安 4月24-25日 餐饮酒店5+1薪酬绩效考核

15.福州 4月25-26日 餐饮酒店531优质服务体系构建

16.常州 4月27-29日 5+1薪酬绩效体系咨询班

17. 广州 4月28～29日 餐饮酒店4D现场安全管理

18. 美国 4月30-5月12日美国餐饮美食考察