大家在购买土豆时一定没想到不断还有翻新土豆这种情况吧。翻新的土豆有可能利用老土豆经人工处理加工抛去发芽的部分而成。这样的处理过的土豆由于长时间储存具有龙葵碱毒素，造成人体危害极大。因此下面教大家如何分辨翻新土豆。

翻新土豆的危害

经过水洗翻新处理过的土豆，会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒，老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残留毒素，另外在水洗翻新时加入某些清洗物质，也会对身体就会产生直接危害。

接下来，就来看看如何辨别翻新土豆吧。

看看孔，孔深的土豆要当心。通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。

掐掐肉，硬硬的土豆不能买。用手掐一下土豆，若有汁液渗出来，就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的。

搓搓皮，不掉皮的土豆也危险。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。

以上文章就介绍了翻新土豆的辨别方式。吃这样的土豆就会引发中毒的可能，严重话还造成肠胃系统紊乱。或出血症状，大家在购土豆时一定在小心。