|
筱梁春饭庄，由一代烹饪大师刘国正始创。
刘公国正，出身厨乡调鼎世家。祖父刘治学、父刘曾玉皆厨艺高超，享誉中原。刘公自幼习厨，烹艺精绝，声明远播。1935年于商丘创办筱梁春饭庄，经营山珍海味、时令菜蔬千余种，门庭若市，盛极一时，为豫东名店。刘公解放后返乡执教，开厨乡烹饪之先河，遂有长垣现代烹饪之繁盛，暮年著《中餐食谱》，海内轰动。
至其子敬礼，家教师承，耳濡目染，其刀功、火功、锅功俱得真传，先后事厨于武汉、安阳、濮阳，久经展转，广纳百川，兼容并蓄，精益求精，逐步将刘家烹饪技艺推向另一高峰。
至刘家五代传人桂山、桂杰，皆自幼随叔父敬礼从厨，二人勤奋好学，契而不舍，技艺娴熟，青出于蓝。为弘扬祖业，回报父老，于家乡重张筱梁春，以经营刘家私房菜品为主，用料考究、烹制精良、风味独特、香醇可口 、自成一格；同时推出刘家焖罐系列，融当归、人参等几十种名贵中药，经多道工序精心加工而成，色、香、味、形俱佳，兼有强肾健体、美容养颜、保健滋养之功效。
饭庄装饰典雅，温馨舒适，是家庭、亲朋聚会的理想场所。
筱梁春《名厨世家》授牌仪式
筱梁春《名厨世家》授牌仪式
筱梁春《名厨世家》现掌门人：刘桂杰
刘桂杰大师简介
刘桂杰，男，于1975年06月21日出生于中国厨师之乡——河南长垣，出身名厨世家。
祖父刘国正，刘公自幼习厨，烹艺精绝，声名远播。1935年于商丘创办筱梁春饭庄，解放后祖父返乡执教，开中原烹饪教育之先河，其门下精英荟萃，高厨辈出，为长垣烹饪繁盛立万世之基，遂有今日“厨师之乡”盛名。祖父暮年所著《中餐食谱》，海内轰动。
1991年以优异的专业成绩，成为长垣商业烹饪技校第十三届优秀毕业生。
1992年到安阳澶州宾馆工作，期间先后考为三级烹调师、二级烹调师。
1993年被濮阳市夕阳红宾馆聘任为厨师长，先后到洛阳友谊宾馆、洛阳酒家学习洛阳水席。
1994年荣获河南省烹饪大赛金牌。
1995年在省接待系统举办的烹饪大赛中，获得金牌，晋升一级中式烹调师。
1997年被单位先后派往北京钓鱼台国宾馆、北京河南大厦、北京京伦饭店进修学习。同年，荣获河南省旅游系统举办的烹饪大赛银牌。
1998年，荣获河南“宝丰酒杯”烹饪大赛第三名。
1999年，被濮阳宾馆聘任为行政总厨。多次成功主办了布赫、张思聊、姜春云等多位国家领导的宴会
2000年与劲霸公司组织了“安阳、濮阳两地区劲霸厨艺创新研讨会”。
2001年创制的“玉鸟水晶鳗”、“牡丹金钱鳗”、“芙蓉凤脑兰花腰”被评为河南名菜。
2002年获得国家劳动和保障部颁发的“高级烹调师”资格证书。
2004年参加“中国厨师之乡长垣国际美食节”获金牌，菜品“御笔参翅”获金厨奖。
2005年，成功晋级（国家）高级烹饪技师。同年，由于在工作中、技术方面的突出表现，荣获濮阳市“五一劳动奖章”。
2006年与濮阳市10家著名酒店厨师长共同创办了“宏厨伟业酒店管理有限公司”，创办了“濮阳美食网”。
2007年10月，与兄长刘桂山回乡承祖上衣钵，重张筱梁春。
2009年，在长垣县烹饪协会第三次代表大会上，被选举为长垣县烹饪协会副会长，“筱梁春”也被命名为副会长单位。
2010年参加全国第六届烹饪大赛获得银牌。
2011年晋级河南省烹饪大师。
2012年晋级中国烹饪名师。
2012年3月被长垣人民政府授予“厨乡名厨”称号
2012年5月参加“华西世界厨王争霸赛”并获金奖。
刘桂杰不断地汲取中原餐饮文化这一肥沃土壤中的营养精华，使自己的厨艺精益求精，经营理念也要不断地改进和完善，努力做到以传承刘家风味与发扬中华餐饮为己任，不断地努力奋斗，为中华餐饮文化的发扬与传播做出自己应有的贡献。
从厨格言：脚踏实地做人，精益求精做菜。
从厨心得：以“味”为核心，以“养”为目的，无味使其入、鲜味使其出、异味使其除。
代表菜：御笔参翅、牡丹金钱鳗、玉鸟水晶鱼、三鞭养生焖罐、五香扒猪脸。
刘家私房百味鸡
筱梁春传统扒猪脸
筱梁春黄鱼炖排骨
筱梁春手撕羊脖
订餐电话：8886615
|
