三十年代末,山城重庆嘉陵江畔,老船夫秦老爸出船归来,常邀约三五个工友围炉而坐,把白日所采蔬菜和猪牛内脏与红辣椒、姜葱等一起熬制涮烫,红色汤锅直吃得川江汉子们一身热汗,精神爽朗。船夫收入少,大伙商议,不如让秦妈每天照此多熬些汤料,让各家弟兄各自出些散碎银两,既可解决温饱,又以贴补家用。这样以红辣椒、花椒、姜葱为调料,伴之以牛肚牛骨的秦氏火锅小店便在江边开张了。
豪爽的秦老爸,热情的秦大妈,使小店很快以三五船夫纤夫填肚祛寒,到过往商客及远近乡邻聚请饮乐之妙处,香飘两江,声名迅速雀起。好景不长,纷飞战火无奈使小店暂退江湖。
山的女儿、豪放的性格和祖辈艰苦踏实的创业精神影响着秦妈的小孙女秦远红。继承祖业,发扬秦氏火锅的念头在童年秦远红的心底打下深深的烙印。“人生本是一锅越熬越醇的汤”,随着改革开放的政策,秦妈秉承祖方,与弃笔辅己的丈夫一道,饱揽典籍,博众家之长,不断熬制,终创汤红油亮、辣而不燥、味正醇厚的独特秦氏火锅配方。九八年初,新一代秦妈老火锅便诞生于加州花园旁。
地址:开州路南段妇幼保健院对面
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