营养素是维持生命正常运转的必不可少的物质，然而由于不良的饮食习惯使越来越多的朋友存在着营养素摄入不足及不均衡的现象，那么，我们国人民最易缺乏哪些营养素?下面我们就一起来去看看哪几种营养素是中国百姓容易缺乏的。

餐桌上严重缺乏的营养素

钙 钙是中国人普遍缺乏的营养素之一。全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到RDA(指人体某营养素摄入量不会发生缺乏症的数值)要求的800毫克的49.2%。缺钙会使人出现脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。

维生素B2 中国人缺乏营养素排在第二位的是维生素B2。人均每天摄入量为0.8毫克，仅占RDA要求的1.3毫克的58.4%。不同地区，其缺乏状况差异不大。当人体缺乏维生素B2，会出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。

维生素A 维生素A是中国人缺乏程度排名第三的营养素。人均每天摄入量为476微克(其中157微克为维生素A，319微克来自β—胡萝卜素的转化)，仅为RDA要求的800微克的61.7%。人体一旦缺乏维生素A，可能会出现皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的症状。

家庭餐桌上相对缺乏的营养素

锌 锌是中国人缺乏的营养素之一，全国人均每天摄入锌12.0毫克，比RDA的要求量少20%。尤其是儿童、青少年缺锌现象比较严重，如果儿童、青少年缺锌会影响智力和身高的正常发育。

维生素B1 由于饮食结构的改变，全国人均每天摄入维生素B1的量为1.2毫克，离RDA的要求差11.3%。

硒 中国人均每天摄入量为42微克，离RDA要求相差11.7%。

铁 尽管人们每天摄入的铁已达到RDA的要求，但由于人们食用的铁主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。此外，由于人们所吃的谷物中含有浓度较高的植物酸，这种植物酸会抑制铁的吸收。因此，尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，人们依然存在着贫血现象。

维生素C 尽管人们摄入维生素C的数量已达到了RDA的要求，但是，由于人们的烹制方法，维生素C被破坏了许多，人体实际吸收利用的比较仍然不足。

家人餐桌上不缺的营养素

磷 调查研究发现，我国人均每天磷的摄入量为1058毫克，而RDA的要求为700毫克，超出358毫克。过量摄入磷，会影响人体对钙的吸收和利用。

铜 我国人均每天铜摄入量为2.4毫克，超过了RDA推荐的2.0毫克。人体摄入太多的铜会严重影响身体的健康，而且铜过量还会导致人体内锌的损失。

维生素B5 (泛酸) 我国居民不缺乏泛酸，这是因为泛酸广泛地存在于各类食物中，而我国人们的食物种类日益繁多，不存在缺泛酸的情况。

维生素E 调查显示，我国儿童、青少年人均每天摄入的维生素E偏高，达到RDA的300%。这主要是因为我国多食用豆油、麻油等植物油。维生素E对提高成年人生育能力、抗氧化有很大的促进作用，但儿童、青少年摄入过量则有较大风险，因此，家长应注意不要让儿童、青少年摄入过多的维生素E。

镁 目前，国人并不缺乏镁，只有那些患呼吸不良症、呕吐情形严重等才会发生缺镁症状。由于人体摄入过量镁后会引起运动肌障碍，而且还会妨碍体内铁的利用，因此，中国人不要盲目补充镁。

维生素B12 维生素B12可存储在人体中的肝脏内，其储存可供3～6年之需。因此，中国人普遍不缺乏维生素B12。

健康小贴士

目前，许多人为了家人健康，让其大剂量服用维生素C和维生素E。这种做法很不科学，要知道，并不是剂量越大越好，有时过量服用维生素后，还会严重危害身体健康。如每天摄入维生素E达到100毫克以上时，就有可能出现服用过量的症状。

不要让家人陷入补充营养素的误区

由于营养知识的缺乏，许多人在补充营养素时，经常会陷入下面这几种误区中：

误区一：中国人盲目按照西方国家的营养配方补充营养素

许多人都认为西方国家的营养配方要比中国的好，因此，按西方国家的营养配方来补充维生素和矿物质。事实上中,我国的膳食结构与西方国家的不一样，中国人吃米、谷类和植物性食物的比重较大，而西方国家以动物性食物为主，这就造成中国人和西方人营养素缺乏的状况明显不同。

误区二：单一补充

许多人在补充营养素时，常陷入单一补充的误区。如有些人今天发现自己缺钙，就马上买含钙的补品服用;明天发现自己贫血，又马上购买含铁的产品服用，结果导致自己体内的营养仍不均衡，甚至出现某种营养素过量存在的问题，使身体受到伤害。

健康小贴士

日常补充营养大可不必如此费劲，是需要在饮食上多花一点心思，就可以轻松的补充营养素，值得提醒的是大家在进行补充之前最好先判断机体缺乏哪些营养素，然后再制定适合自己的方案，这样才能收到较好的效果。