餐厅分店经理例行工作表
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| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2014-10-28 点击次数：6447 |
- 西餐厅分店经理例行工作表
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- 一、 每日例行工作
- 1） 每天确定所有运行事务正常，并达到（Q、S、C）的标准，参见《西餐厅品质标准表》。
- 2） 每天检查餐厅工作日志，查看、分析每日营业报表及各部门报表，了解上日（当日）各部门营业情况及成本控制情况；随时了解市场物价、监督与采购价及进货渠道。
- 3） 审核财务收支情况，并签署报帐。
- 4） 检查各项设施是否正常运转。维修正常情况下不超过24小时，与顾客设施直接有关的立即维修（立即指发布命令后10分钟，4小时内完成并检查。）
- 5） 解决餐厅客人的投诉，收集发生意外事件的相关资料及提出损失赔偿并作书面记录。（解决客人投诉并对相应处理，如在当日出现两次相同情况投诉，则属失职）。
- 6） 检查员工布告栏的内容及清洁等情况。
- 7） 监督完成各种规定检查表。
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- 二、 每周例行工作
- 1） 对《卫生检查表》作至少一天的所有部门三个时段以上的抽查并记录。
- 2） 对电源设备开关的控制作至少一天抽查并记录。
- 3） 每周一主持主管会议（总结上周工作，制定本周目标工作，听取主管的意见并综合改进），每周二，监督各部门召开小组会议，并审阅会议纪要。
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- 三、 每月例行工作
- 1） 汇集当月营运资料，作出书面营业分析并审核财务报表后确认签名送传到总公司。
- 2） 每月参加员工的绩效评估。
- 3） 检查盘存事项是否正常。
- 4） 按《机器计划保养月历》手册上规定事项进行维护与记录。
- 5） 参加总公司或片区经理主持的经理例会。
- 6） 员工激励活动的执行及员工生活事项的关心。
- 7） 计算并审查本店补齐式订货订购食品及营运物料。
- 8） 处理存款时使用的适当的安全及确认程序，抽查收银台、财务帐与实际是否相符。
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- 四、 每季例行工作
- 1） 人事档案文件的更新
- 2） 直接下级主管季度评估
- 3） 员工薪资等级评定工作
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- 五、 每半年例行工作
- 1）店内员工防火、防盗、防灾、防洪事项的定期教育与演习。
- 2）参加经理/主管级总部学习会议。
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- 六、 非定期工作
- 1）深入基层，了解员工的思想状况、工作表现及服务水平，有意识的培训和选拔优秀员工。
- 2）各种促销券的发售与促销活动准备。接总部策划通知后24小时内通知相关人员，在活动前一天再次确认赠券、号码机、礼券、礼品，服务程序、存货备料情况、收银找零等工作是否准备完毕
- 3）负责与外部相关部门的联系、顾客关系联系（节假日与相关部门的联系，老顾客的联系）
- 4）总公司之联系、政令之传递：（分店对经营过程中收集的信息及时传达总公司，公司发送的新方案、新文件在24小时内传达下属）
- 5）面试新招员工、进行新员工职前简介。
- 6）训练训练员，帮助实习经理及其他实习人员完成学习事项。
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