不同企业的核心产品大不相同，而所有企业的附加产品则大致一样，它们可分为八大方面，因而提出可以通过加强附加产品的服务来使核心产品价值增加，从而提高企业竞争力。而肯德基正是践行者这八大服务原则，为顾客提供了优质和高效的服务，使自己成为行业中的佼佼者。下面我仅从信息、咨询和订单、招待、特殊服务四个方面简单评述肯德基的服务营销方式。

　　一、信息

　　在信息化程度越来越高的当代社会，企业之间的竞争无疑也是信息之间的竞争。积极传播对自己有益的信息，快速处理本企业的负面信息是企业决胜的关键。本土化行销是肯德基在信息方面常用的杀手锏，从20世纪90年代中期起，肯德基就号称要为中国人打造一个合乎中国人需求的品牌。2000年肯德基邀请了40余位国家级食品营养专家，成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”，以此开发适合中国人口味的产品，促进产品多样化。配合老北京鸡肉卷、如意沙拉、早餐粥、鸡蛋肉松卷，猪柳蛋堡等本土化产品出炉，相关包装、宣传、促销活动纷至沓来。

　　今年的中秋节，肯德基在主流电视台、灯箱广告和店内的宣传板上都做了大量“月到中秋分外明”的宣传，以其蛋挞的形状比作月缺月圆，推出20只装蛋挞礼盒。蛋挞是肯德基以前就有的产品，此举用中国传统的节日做包装，“换汤不换药”的简约化促销降低了成本，效果未尝不好。

　　肯德基为本土化在大众媒体上进行了大手笔的投入，甚至为此更换了托盘内的垫纸。传统洋快餐和其新快餐从营养成分到产品口味的不同随处可见，一只握紧的拳头衬着深黄的底色，下面一行醒目的初号字“为中国而改变，打造新快餐”。

　　此外，肯德基解决危机公关屡屡“化险为夷”，如去年1月，肯德基借1000家店开业之际发布了其花费3年时间做出的《中国肯德基健康食品政策白皮书》，以期逐渐消除国人对洋快餐的不良印象；去年2月，在禽流感时刻提前启动危机公关，在全国各大城市同时举行新闻发布会，向社会承诺“食用肯德基的鸡肉是绝对安全的”。同时采取一系列完善应急计划，涉及供应商到库存、运输、烹制各个环节。

　　二、咨询和订单

　　食品行业以其行业特殊性，有关咨询和订单服务主要指外卖服务。怎样才能让外卖服务做得好，首先要让大家知道有外卖服务而且要在想要使用这个服务的时候很快找到订餐方式，进入真正的订餐流程。肯德基的外卖服务叫“宅急送”，刚好和国内一个大型快递公司名字相同，托这家快递公司在全国大中型城市分点众多的福，这个名字在大城市的知名度也不错，非常好记。

　　第二，要让大家迅速找到外卖的联系方式。如果还停留在派宣传单宣传自己的外卖电话的地步，只能说这个企业out了。在网络信息时代肯德基的用户多是青少年，这也是网络的忠实用户，因此，网络咨询服务则显得尤其重要。在百度输入“肯德基”，在搜索引擎第一页的第四条就看到了肯德基外卖的网页。肯德基的外卖服务采用了自己的外卖电话作为官网域名，那么只要在搜索引擎输入“肯德基”，不用点进网页就可以找到外卖电话。这点，肯德基做得就比对手麦当劳好。

　　第三，方便度。就算能够很方便的找到订餐方法，如果整套订餐流程手续繁杂、订餐速度奇慢，也是无法得到消费者认同的。针对此问题，肯德基的宅急送在网上挂出了自己的外送餐牌。为了订餐方面，肯德基页面上去掉了大量的图片，整体浏览速度很快。所有的外送餐点都集中在一个表格里，滚动鼠标就能快速的浏览每个餐品。如果在网页的题头部分填写好姓氏、所在城市、具体地址和邮件，网页中还会显示出餐点的单价，并且可以在网上直接计算出金额，非常方便。当然如果能够不填写题头就能使用该功能，肯德基的点餐系统使用起来会更方便。

三、招待

　　所有到过肯德基的中国消费者都会有这样的感觉，员工永远笑脸相迎，服务永远亲切快捷，环境永远清洁优雅，气氛永远朝气蓬勃。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境、快捷亲切的服务令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。

　　1、崇尚团队、分工与协作恰到好处

　　肯德基崇尚团队精神，每一位员工热忱参与、依靠团队合作达到高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。在团队精神的指引下，肯德基员工形成了良好的分工与协作，肯德基每个分店中每个员工都有不同的分工，从点餐、收银 的 前 台 到 配 餐、制 作 汉 堡、炸 鸡 的厨 房，再 到 清 洁 餐 桌、地 板、玻 璃、卫 生 间的大厅，每个员工都在自己的岗位上尽职尽责，每个员工的工作范围、工作要求都是严格细分的。以传统我们认为最脏的卫生间为例，肯德基每个卫生间门后都有详细的清洁表，客流量少时每一小时、客流高峰期每半小时清理一次，而且打扫完毕需要员工签字确认。详细的分工带来的是员工的高度责任感和工作的高效率。同时，分工又不是绝对的，肯德基倡导在有困难的工作任务面前大家共同承担，点餐的员工在忙时可以由前台经理帮忙收银，做清洁的员工在客流高峰期可以由大厅接待帮忙做清洁，他们所做的就是为顾客着想，能让顾客尽快地享受到美味和洁净的环境。恰到好处的分工与协作使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制。

　　2、细致入微的工作态度

　　进入肯德基，每个消费者首先都会得到离自己最近的肯德基员工的“欢迎光临”，在靠近点餐台的时候，都会有点餐员主动向顾客招呼“您好，请这边点餐”，用餐完毕离开时，也会有服务员帮忙开门并且大声说“您好，请慢走，欢迎下次光临”，所有这些细致的服务都会让顾客感觉舒畅愉悦。同时在用餐过程中，每一个肯德基店都会有定时地播放甜美的女声广播，“亲爱的顾客，欢迎光临肯德基××餐厅??祝您用餐愉快”，同时会提醒顾客们在点餐或上卫生间时携带好自己的贵重物品，要把贵重物品放在自己视线范围以内，

　　提醒儿童在游乐区玩耍时注意安全等。甚至在客流高峰期，顾客在点餐处排起队时，也有大厅的接待员帮忙记录点餐，不使进入肯德基的每一位顾客感觉受到冷落，从而保证客源的源源不断。从细微处为顾客着想，细微处做好每一个工作，使顾客们只要进去一次就愿意一次又一次地光顾。

　　3、持续坚定地为顾客提供满意的产品与环境

　　肯德基作为餐饮服务业，最为注重自己的产品，为了满足消费者的需要，肯德基每进入一个国家，就结合该国消费者的饮食习惯研发适合该国的产品，从而为 消 费 者 带 来 惬 意 的 享受。比 如 ：在 印 度，你 可 以 吃 到 素 汉 堡；在科威特，你可以吃到鸡肉饼；在日本，你可以吃到生鱼汉堡和硅鱼汉堡。就以中国为例，肯德基产品的口味是越往北就越浓香越辛辣，几年内相继推出了适合中国人口味的老北京鸡肉卷、田园脆鸡堡、芙蓉鲜蔬汤等。在给消费者带来美味的同时，肯德基持续坚定地为消费者提供洁净清爽的用餐环境，中国同档次的快餐企业很难多年以来持续做到这一点，肯德基任何级别城市任何地段的分店都给消费者一样的感觉，玻璃永远没有一点污渍，清理餐桌永远快速而洁净，地板随时擦拭，卫生间定时进行清洁，顾客一进入餐厅，就能够感受到巨大的亲和力。从某种意义上说，肯德基卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境。

　　四、例外服务

　　肯德基的例外服务主要是由接待员提供的。接待员主要负责店内亲善活动诸如帮助顾客、分送赠品、与儿童互动和店内广播等事项。正确对待特殊顾客的需求，不放过任何客服务的机会，提供超越于顾客期望值上的服务，充分体现了企业人性化经营的精神。