喝粥不仅能养生还能防治疾病，但说到粥可养生的学问则在于选配原料，不同食材做主料时粥的功效就会有所不同，所以喝粥养生要讲究因人、因时、因材料而异。下面我们就来看看常用食材的一些功效吧!

1.粳米

味甘，性平。含淀粉75%以上，蛋白质8%左右，脂肪0.5%～1%，另含少量维生素B1、维生素B2和维生素B6等。具有补中益气、除烦渴、止泻痢的功效。主治脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、腹泻痢疾、胎动不安、咳嗽气喘等症。

2.糯米

味甘，性微温。含淀粉、蛋白质及微量元素等。具有补中益气、健脾止泻、缩尿敛汗、解毒的功效。主治虚劳不足、脾虚泄痢、消渴、自汗、鼻衄、妊娠腹痛、痈疽疮毒等症。

3.粟米

又称谷子，去皮为小米，江东人称粢。按粘性分，粘者为糯粟，即秫;不粘者为粳粟、籼粟。按大小分，大粒者为粱，小粒者为粟。其储存陈久者名陈粟米或粢，味苦，性寒。具有健脾胃、除热渴、补肾气、解诸毒的功效。主治脾胃虚弱、食不消化、呕吐泻痢、胃热消渴、腰痛脚弱、烫伤等症。

4.荞麦

味甘、微酸，性寒。含蛋白质约11%，脂肪2%，并含少量维生素B1和维生素B2。具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效。主治肠胃积滞、泄泻、痢疾、绞肠痧、白浊、带下、自汗、盗汗、疱疹、丹毒、痈疽、烫火伤等症。

5.赤小豆

味甘、酸，性微寒。含蛋白质，脂肪，碳水化物，粗纤维等。具有利水消肿退黄、清热解毒排脓的功效。主治水肿、黄疸、脚气、淋证、小便不利、痄腮、乳痈、肠痈、痔疮便血、热毒疮肿、丹毒、风癣瘾疹、难产、产后乳汁不下等症。

6.绿豆

味甘，性寒。含胡萝卜素、核黄素、蛋白质、糖类等。具有清热、消暑、利水、解毒的功效。主治暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒等症。

7.黑大豆

又名乌豆、枝仔豆、黑豆等。味甘，性平。含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。具有健脾益肾、活血利水、祛风解毒的功效。主治肾虚腰痛、头晕目暗、食少腹胀、水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风湿挛痹、产后风痉、痈肿疮毒、药食中毒等症。

8.黑芝麻

味甘，性平。含脂肪油、维生素E、卵磷脂、叶酸、蛋白质、磷、钾等。具有补肝肾、益精血、润燥通便的作用。主治肝肾不足、头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早白、目暗不明、风痹瘫痪、虚弱羸瘦、肌肤干燥、妇人乳少、肠燥便秘、痈肿疮疡、风癞疠疡、瘰疬、痔疾等症。

9.花生

味甘、性平。含丰富的卵磷脂、氨基酸、维生素B1、泛酸、生物素以及维生素C等。具有健脾养胃、润肺化痰的功效。主治脾虚不运、反胃不舒、乳妇奶少、脚气、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

10.黄豆

味甘，性平。具有宽中导滞、健脾利水、解毒消肿的功效。主治食积泻痢、腹胀食呆、疮痈肿毒、脾虚水肿、外伤出血等症。

11.高粱

味甘、涩，性温。具有健脾止泻、化痰安神的功效。主治脾虚泄泻、消化不良、痰湿咳嗽、失眠多梦等症。

12.小麦

味甘，性凉。含淀粉53%～70%，蛋白质11%左右，糖类2%～7%，糊精2%～10%，脂肪1.6%左右，粗纤维2%左右。具有养心、益肾、除热、止渴的功效。主治脏躁、烦热消渴、泄利、痈肿、外伤出血、烫伤等症。

13.玉米

味甘，性平。含淀粉达61.2%，脂肪油4.2%～4.75%、生物碱类约0.21%;尚有维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、生物素等B族维生素。具有调中开胃、利尿消肿的功效。主治食欲不振、小便不利、水肿、尿路结石等症。

对于各种各样的食材，它们都有各自的功效，不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效，大家可以根据自己的症状选择性的搭配食用。