1.尽力提供方便，使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是可能做到的，就要尽最大的可能为顾客提供方便。

　　2.熟悉老顾客的习惯。餐饮店的经营者和服务人员不仅要记住老顾客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他细节，这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。

　　3.不要随意发表对顾客的谈话意见。顾客在与餐饮店的工作人员进行语言交流时，多是为了消遣，有时就是纯粹需要有人倾听，他其实并不需要有人给他提供什么意见。

　　4.给顾客留面子。有些顾客喜欢开玩笑，但作为餐饮店的工作人员千万不能和顾客随意说笑，更不能在说笑时造成顾客的不悦，一旦伤及顾客的面子，就可能失去顾客。

　　5.保持服务和菜品的质量。回头客对餐饮店的工作人员都很熟悉，有时会对餐饮店工作中出现的一些小差错予以谅解。但餐饮店不可把这种熟悉和谅

　　解作为降低质量的理由，因为顾客的原谅是建立在他对餐饮店的质量充分肯定的基础上的，他认为质量的保证是餐饮店对他的尊重。所以如果质量降低的话，顾客会认为是对他的不尊重，这样迟早会使顾客失去对餐饮店的信赖。

　　6.给回头客以实惠。在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的，给回头客实惠的做法，也被称作“拴客术”。