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法式红酒煎天鹅肉

作者：董红涛　来源：金都假日酒店　发布日期：2010-1-18　点击次数：3904

天鹅肉中富含人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物元素和赖氨酸，以及人体生长发育所必需卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸等多种维生物营养物质,是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的最佳绿色动物源保健食品。鲜香野味浓天鹅肉不但营养价值高，而且肉质脆嫩，不腻不臊，口感细腻，纯香味美，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，是名副其实的“肉中之王”。
食疗功能多据我国古代《本草纲目》、《日华本草》、《千斤食草》等十多部药典、食谱记载，天鹅肉除味美独特外，并具有许多药用滋补功能：能大补五脏，养阴益气，暖胃开津，强身健体。天鹅肉肉质细嫩,营养丰富,蛋白质含量高达55.41%.而脂肪含量却只有5.02%,富含人体所需的多种氨基酸和维生素,以及铁,钙,锌,磷等多种矿物质堪称高级滋补保健品.而且具有美颜抗衰老之功效,是女性和中老年及脑力工作者的上乘补品。

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