订餐电话 美食新闻 健康指导 美食排行 菜品制作 精英团队 人才介绍 名店诚聘 公益信息
烹饪名师 特色小吃 专项订餐 美食淘宝 专业人才 特色名店 诚信供应 协会动态 名厨秘技
餐饮管理 顾问团队 饮食安全 认证查询 精彩视频 厨房宝典 培训加盟 户外运动 天天美食
网站公告:
 首页 >> 餐饮管理
微笑服务是永不过时的通行证!
作者:管理中心  来源: 发布日期:2009-12-31 点击次数:3143
     一笑解千愁,笑一笑十年少,怒拳不打笑脸人,微笑的好处自是不言而喻。生活不能缺少微笑,服务更离不开微笑。许多企业纷纷实行“三步微笑”“三米微笑”“微笑服务”,足见对微笑的重视非同一般。然而是否都笑得自然、迷人,员工心里最有数,想必主管也清楚,甚至还为此抓破头脑。主管在场,就强颜欢笑,不在场,则愁眉苦脸,好像上班、服务顾客对他们来说是一件很痛苦的事情。

     人有喜怒哀乐,生活在世,难免会遇到烦心事。当在做服务工作时产生不愉快的情绪时,不妨暂且把它看成是在演戏以期快速调整自己的情绪:营业大厅是戏台,服务人员是演员,顾客则是观众。演戏的规则是:演员要擅长演技,剧情需要演哭,他就得一把鼻涕一把泪的,剧情需要演笑,他得马上破涕为笑。观众喜欢看什么,演员就演什么,观众喜欢喜欢看哭,他就得演哭,观众喜欢看笑,他就得演笑。在服务这场“戏”中,作为“观众”的顾客喜欢看什么?是笑还是哭?当然是笑了。作为“演员”的服务人员得抛弃一切多愁善感,伪装一下自己不愉快的心情和忧愁的表情,将自己打扮成一个“白脸小生”,等“戏”演完后,卸下“妆”,洗把脸,露出最真实的自己,躲进被窝里重温当天的忧愁和苦恼,即使是泪满襟也无伤大雅。

四、有效的培训方法

    对服务、微笑、心态有充分认识后,要辅以有效的培训方法。

(1)在员工宿舍、员工更衣室、办公室等员工每天都会出入的地方挂一面镜子,镜子上贴个笑脸,并标6个字“今天我笑了吗”。

(2)晨会时讲些有趣的事和富有哲理的笑话,好的开始是成功的一半。

(3)制订明确的微笑标准:标准不明确,难以衡量。

(4)强化训练:

A.员工面对面微笑训练。

B.用书遮住眼睛以下部分来训练微笑的眼神。

C.对个别冷脸于下班后单独训练。

(5)对笑脸进行评比竞赛:每周或每月评出一个最佳笑星。

(6)让最佳笑星指导帮助冷脸,让他们早日脱离冷脸行列。

    只要我们的微笑能像呼吸那样自然,像灯光那样灿烂,见人就微笑以待,讲话则微笑相伴,如此还怕做不好服务,还担心顾客不满意吗?总之,微笑是永不过时的通行证,任何时候都少不了它。


上一条:21种技巧:让你的员工活跃起来
下一条:餐饮业留人也有绝招

  
 龙乡特产 更多>>   
·南乐县九鼎酒 14.8.13
·三真富硒米 14.8.13
·豆沫粥 14.8.13
·八珍槽鱼 14.8.13
·周记豆酱饼 14.8.13
·纯绿豆粉丝皮 14.8.13
·九鼎酒 14.8.13
·香回来小磨香油 14.8.13
·天口醋业 14.8.13
·源果五谷枣酪 14.8.13
 健康指导 更多>>   
·多吃6种辣味食物 有益女性健康 24.4.11
·常喝粥好处多 粥油滋补赛参汤 24.4.11
·最健康的10种食物! 24.4.11
·威胁白领健康的十大饮食杀手 24.4.11
·这4类人不宜喝牛奶 24.3.19
·长寿老人健康饮食“九要” 24.3.19
·高胆固醇患者如何健康吃? 24.3.19
·危害孩子健康的7种零食 24.3.19
·早餐搭配不当 健康美容皆失 24.3.17
·枣的养生功效与吃枣的禁忌 24.3.17
 公益信息 更多>>   
·转让信息 19.8.8
·转让信息 19.8.7
·转让信息 19.7.26
·转让信息 19.7.25
·转让信息 19.7.23
·转让,求职,招聘信息 19.7.22
·转让信息 19.7.19
·饭店转让 19.7.18
·饭店转让 19.7.17
·转让信息 19.7.16
中国厨师网  中国吃网  濮阳信息港  中原油田信息港  新加坡美食网  中国饭店协会  濮阳市人民政府  中国食文化研究会  濮阳市食文化研究会 
加入收藏 | 设为首页 | 关于我们 | 广告合作 | 人才资源 | 厨师联盟| 友情链接 | 管理登录 ↑回顶部
濮阳美食网www.4891111.com 版权所有
地址:中原路289号 电话:0393-4891111 6591111
邮箱:4891111@126.com 客户服务QQ:925828778 濮阳美食网QQ群:84305270
本站法律顾问:河南尊严律师事务所[主任]赵广利 技术支持:华网传媒 豫ICP备16008741号