成本上涨超20% 月饼企业慎言调价
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| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2013-10-30 点击次数：7903 |
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导语：距离中秋节还有两个半月，但上游的月饼企业已经陆续举办月饼展销会“抢市场”。记者了解到，在经济环境不佳的大背景下，即使月饼原材料综合成本上涨幅度已超过20%，但月饼企业对价格的调整十分谨慎，大部分厂家选择微调几个百分点甚至不调价。
谨慎的提价
据广州酒家提供的主要原材料价格比较，莲子目前市场价约为24.96元/公斤，比2012年同期20 .8元/公斤上升20%。咸蛋黄目前的市场价约为1.35元/个，比2012年同期上升17%。而五仁月饼的主要原料什榄仁、尖白头核桃、脱衣杏仁、白芝麻、瓜子肉等，则比2012年平均上升30%。在原料中，油类的降幅比较明显，同比约下降了8%。
“今年月饼行业的综合成本上涨幅度超过20%。”广州酒家集团总经理助理赵利平表示。不过在成本压力之下，月饼厂家的态度仍然很谨慎。赵利平表示，今年广州酒家的月饼平均涨幅为6%，大 约有20%的品种涨了10元，50%的品种涨了5元，30%没有涨。
“为了配合市场环境和大众的消费心理，今年陶陶居不会涨价。”幸运楼饮食集团副总经理罗惠萍也向南都记者表示。
此外，香港荣华集团董事总经理刘培龄也表示今年香港荣华不会涨价。去年香港荣华同样没有提过价。而在中山咀香园的订货会上，该品牌同样表示今年仅有部分产品有5%的涨幅。
对于这种“保守”的态度，无论是广州酒家还是陶陶居都提及今年经济大环境仍不是很乐观，这促使大家更注重大众市场的开发。记者在陶陶居提供的月饼价目表上见到，其25款产品，价格在200元以下的有20款，占比达80%。而赵利平告诉记者，广州酒家今年的月饼80%以上都是200元以下的。
月饼业竞争生变
在月饼厂家这种谨慎的态度背后，除了市场大环境的影响，月饼行业的竞争已经发生了微妙的变化。“以前月饼品牌都是以区域性竞争为主，但现在有实力的品牌都开始争全国性市场。”赵利平还指出，竞争态势的加剧让月饼厂家对提价变得尤为敏感。
“今年广州酒家新增了一条生产线，使广州酒家的产能提升了20%以上，今年我们计划产量是800万盒，比去年增加50万盒。”据赵利平透露，今年广州酒家调整市场策略，提早开拓省内外市场，早在本月初已经单独面向全国80多家经销商单独召开招商会。
而另一方面，香港月饼品牌近年来在国内市场的步步进攻也加剧了广东月饼市场竞争的激烈性。“以前只有香港荣华在做国内市场，但现在美心进来了，奇华也进来了。”赵利平表示。刘培龄向南 都记者透露，目前香港荣华除了在深圳、广州、东莞拥有数十家直营店，在江浙一带也有专卖店。 “香港荣华月饼的销售额每年的增长幅度都在10%左右。”刘培龄表示。
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