一、不准迟到、早退，不准私自外出。

　　二、遵守餐厅的各项管理制度以及宿舍管理制度。

　　三、严格执行有事请示，要事急事都要请示。

　　四、严格遵守餐厅的财务管理制度。

　　五、严格服从上级的管理和安排。

　　六、严禁组织小团体、拉帮结派。

　　酒店服务格言

　　微笑多一点 嘴巴甜一点

　　做事勤一点 谈话轻一点

　　效率高一点 行动快一点

　　点子多一点 理由少一点

　　脾气小一点 肚量大一点

　　小事糊涂一点 人情味浓一点

　　遇到困难冷静点 商业秘密保守点

　　处理问题灵活点 待人接物热情点

　　了解问题彻底点 工作紧张用心点

　　工作方法慎重点 心胸大度宽容点

　　互相学习进步快一点 公私分明赏罚现实点

　　一、培训的需要（意义）

　　（一个人的思想没有进展，他的能力就没有进展）

　　、作为餐厅在开业之前，从总经理到各级管理人员，他必须有一个明确的管理目标，所以说，为了实现这个目标为目的就必须培训，所有的条款执行力必须达到统一一致，所以必须需要培训。

　　、在开业后，管理人员发现现实与标准有距离的时候，也是需要培训的。

　　二、怎样衡量本店员工是否需要培训

　　、回望过去：人员素质，精神面貌，工作流程，工作效率，营业状况，器具损耗等方面进行比较分析。

　　、观察现在：从员工的工作状态、效率、服务态度、客人意见。

　　、展望将来：采用新的技术和新的服务方式，使餐厅的管理及服务水准达到一个新的高度。

　　三、培训对于餐厅的益处

　　、增进对餐厅的了解：（吧台电话）（办公室电话）

　　、提高员工的修养和精神面貌。

　　、工作更出色。

　　、降低损耗。

　　、减少事故的发生。

　　、降低员工的流动率。

　　、增强员工纪律性。

　　、提高团体合作协调能力。

　　、提高生产效率。

　　、有利于公司发展。

　　四、培训对员工的益处

　　、能够胜任自己的工作。

　　、增强就业能力。

　　、工作更安全、愉快。

　　、利于未来的发展。

　　职业道德的概念

　　指从事一定行业的人在工作和劳动的过程中所应遵循的与特定职业相适应的行为和规范。

　　、意志（对任何事务表现出来的克服一切困难达到目标的决心）<>　　、耐心：对任何事都要不厌其烦耐心解释。

　　、恒心：指酒店员工以持之以恒投身工作，坚持不懈的完成工作达到目的。

　　、自律：自己约束自己的言行举止。

　　、内化：当管理人员不在的时候，充分发挥自己的主观能动性，自觉自主的将工作完成的井井有条（每天的工作坚持做，你是行家；每天的工作重复做，你是专家；每天的工作快乐做，你永远都是赢家。）

　　、自控：指一个人面对外来环境的矛盾能够善于控制自己，不利于工作的情绪和心理能力。

　　礼节礼貌的概念

　　人们相互交往的过程当中表示敬重和友好的关系，本意：体贴、尊重别人

　　、礼仪：相当于润滑剂，可使错综复杂的人际关系，减少一些磨擦。

　　、礼貌：是文明行为的最起码要求，在相互交往的过程中，表示敬重的友好的行为规范。

　　、礼节：表示在交际的场合当中相互表示致意、祝颂、问候、慰问以及给予必要的协助和照顾的惯用形式。

　　礼节礼貌的重要性：树立个人形象，树立餐厅形象、满足客人的心理需求，与客人建立良好的关系。

　　体现礼节礼貌的五声

　　、宾客到来有问候声

　　、遇见宾客有招呼声

　　、得到协助有致谢声（请字当头，谢字不离口）

　　、宾客离去的道别声

　　、麻烦宾客有致歉声

　　、遇到喜庆节日时一定要有贺声

　　十字基本敬语

　　您好，对不起，谢谢，请，再见