中国美食、博大精深!自伊尹、易牙始,烹饪之技备受追捧!“烹小鲜犹若治大国”,可见烹饪美食之高度!民以食为天,食以鲜为美。天下食材贵在天然、生态、本真。悦华国际酒店甄选各地四时出产的食材,诸如山肴野簌、江海湖鲜,无不精心烹调,即使一碟小菜也以纯真、精细为本。
从厨者,需先知味、懂味、调味,故不知味,无以成厨;不调味,无以成技;不懂味,无以成师。。。。。。厨艺所宗,旨在调之以五味,烹之以火候,务使菜肴之型、色、香、味、意俱佳。调味之道,在于本真;味美为目的,味正乃大众之道;味鲜为获赞誉之道;味奇为经营之道;味和为技艺之道;味新为创造之道;味厚为回味之道;味香为留客之道;凡此种种,乃调味之根本,烹饪之要诀,从厨者必先尝而后知味,必先知而后制味。而后创新味型,历练技法,秘制味型,成就经典,方为提升技艺之道,成家立业之道,发展盈利之道。味型之道,在于调和。不同配比、不同组合,适用于不同原料、不同烹饪技法,不同饮食习惯。味型之道在于以一推十,推百,推千,凡此种种,不一而足;味型之道,亦在于形成系列,组合项目,打造风味体系,成为经营亮点,乃调味之最高境界------
在悦华国际酒店,引领美食时尚,倡导健康生活!食不厌精亦不避粗,盖疗饥与养生并重也。五谷时蔬,天生地养,口腹之欲,朵颐之快,尽在悦华国际!
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