饮食指导
|
| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2013-7-11 点击次数：5387 |
- 1.短期目标
- 肝移植术后6－8周建议高蛋白饮食有助于恢复。优质蛋白包括瘦肉，鱼，家禽以及低脂奶制品。
- 2. 长期目标
- 不要食用生的未烹调的肉类，鱼，家禽和蛋类，以减少患食物传播疾病的危险。
- 免疫抑制剂会减弱机体抗感染的能力，包括未烹调的动物肉蛋中的细菌造成的感染。 达到保持健康的体重。换句话说，避免过胖。泼尼松会刺激食欲，如果您不注意，会慢慢的超重的。超重会造成高血压，高胆固醇，高血糖。下面的建议会帮助您维持正常的体重：避免大量脂肪，甜食，辅助运动包括有氧训练如日常活动中快走。
- 1. 盐/ 钠 钠是天然食物中所含的矿物质，也可用于烹调和腌制食物。我们的食盐由钠和氯组成。钠会引起机体的水潴留使血压升高。任何人都需要一定的钠，但大多数人射入的要多于需要的。健康人可以控制这种过量而不造成水肿和高血压。然而在心，肝，肾有一定的疾患，用一定的药物如您的免疫抑制剂的情况下，机体不能排出过多的钠。过多的钠滞留在组织，会导致水肿，高血压或其他问题。为防止或减少水肿和/或高血压。您应减少饮食中的钠至每天4克，称为无附加盐饮食。以下所述可帮您做到这一点： **避免或尽量限制下列食物： 碳酸氢钠腌制品 罐装山葵肉汤 酱肉 谷氨酸钠调料 调味白脱奶 酱油，柠檬，胡椒 嫩肉调味料 咖喱海味 洋葱鱼 芹菜虾 辣椒番茄烤肉 橄榄泡菜 用天然草药，调味品去参加食物的味道。您可以仅用只包含草药的盐替代品，如艾类，小茴香，罗勒油，胡椒，柠檬汁，醋，辣酱油，香草，白苏等。另外，您可以小量应用常规的调味酱，蛋黄酱，芥末。 如果可能的话，这些东西无盐最好，干芥末可以代替常规芥末。 不要加工食物除非无盐。在普通的美国饮食，大约80％的钠摄入来自加工食物。购买时食物已经烹调，制备，包装可以直接食用如冷肉片，热狗，罐汤，蔬菜。常见冷冻快餐，盐果，薯条等都是加工食品。 如果您不用加工食品，您每天可以用1/4-1/2汤匙的盐烹调。保存时间长的，烟熏的食品都含有大量的盐只能偶尔小量的用。您仅能用低盐低脂肪的奶酪。
- 2. 钾 许多食物中都含有钾。您应限制富含钾的食物，因为您有一种或多种药物是保钾的，如普乐可复, 山地明 或新山地明。如果您的病例管理员或协调员告知您血钾高，您应避免或限制一些食物：水果：鳄梨，新鲜杏，香蕉，黑莓，芒果，葡萄柚，哈密瓜，甘露，蜜桃，桔子，番木瓜，柿子，石榴，梅干，葡萄干，草莓，西瓜，以及所有的干果，以上水果的汁，如橙汁，梅汁。 蔬菜：朝鲜蓟，干豌豆、蚕豆，扁豆，西红柿及番茄酱，马铃薯，以及所有蔬菜汁。 饮料：浓缩的巧克力奶，可可汁，热巧克力，咖啡苏打。 其他：坚果，巧克力，红糖，糖蜜，焦糖，可可。
- 3. 镁 同钾一样，镁是另一种重要的矿物质。在肌肉收缩，神经传导起重要的作用。免疫抑制剂会导致从尿中丢镁。如果血中镁含量过低，会出现神经副作用。低镁会导致震颤甚至癫痫。许多食物都含有镁，如坚果，荚果，全谷类，绿叶蔬菜，海产品，可可，巧克力。这些食物有的也富含钾。在您企图增加食物中的镁时，应和您的病例管理员商量。
- 4. 钙 长期用泼尼松会导致骨质疏松或骨质变薄。因此您的食物中富含钙很重要。这些食物包括低脂肪奶制品，低钠沙丁鱼和鲑鱼，虾，菠菜，芥蓝菜，甘蓝，干蚕豆，豌豆。钙添加剂，如TUMS，通常剂量为1000-1200 mg/day。不要吃星丽鱼，因为它含铅。特别当您不能耐受奶或奶制品时或您是绝经后妇女，服用钙添加剂很重要。
- 5. 糖及高糖甜点 为了您的血糖控制良好，应少吃一些。长期应用免疫抑制剂会干扰糖代谢及胰岛素的产生，可能会导致高血糖（糖尿病）。为减少这种危险，建议减少甜点和糖的摄入。另外限糖可以控制您的体重。而且，肝移植术后早期高蛋白，限糖饮食，有助于控制一些患者因泼尼松引起的“满月脸”。
- 6. 水果 除非移植组要求，没有对水果的长期特殊限制。
- 7. 总的脂肪和胆固醇 由于长期应用免疫抑制剂会应用免疫抑制剂会导致高胆固醇血症，应少摄入脂肪和胆固醇。可以通过饮食，锻炼如果需要的话可以应用药物控制高胆固醇血症。限制总的脂肪摄入，尤其是大多在动物脂肪中的饱和脂肪酸，有助于控制胆固醇水平。不应食用含脂肪替代品如“Olestra”的食物，因为其可以干扰免疫抑制剂的吸收。
- 8. 维生素 您要一直每天服用多种维生素和矿物质补充剂，其中要含有100％的USRDA建议的最重要维生素和矿物质，直到您可以摄入足够的谷物，水果和蔬菜。
- 9. 酒精饮料 不能饮用酒精饮料。酒精会导致酒精肝，引起肝功能异常。
- 10．饮食 任何有关饮食的问题都要和您的营养师，移植医生，护理协调员或院外病例管理员商量。出院后有关您的特殊营养需求可以通过电话向您的营养师咨询。
|
|
|
|
|
|
