银耳无论怎么做都需要提前泡开，大概半小时左右就可以泡开了，我们在超市购买的银耳都是干的，不可以直接食用，银耳可以凉拌也可以煮汤，今天我就介绍几种关于银耳的美食供大家参考参考。

       1、冰糖银耳梨水羹。将银耳泡好之后摘掉银耳的根，洗干净备用。梨要洗干净然后切块，锅中倒入清水，然后将梨、银耳放入锅中水开之后加入适量的冰糖，不要加的过多，此款佳肴对于治疗咳嗽效果非常的好，如果冰糖加多了之后就会刺激喉咙，增加咳嗽的频率。煮十几分钟之后就可以吃，不过要想熬成羹时间会久一些，银耳越煮就会越粘稠，慢慢的就变成羹了。

       2、紫薯银耳羹。准备的材料有紫薯、冰糖、百合、银耳，也是需要将银耳提前泡一下，然后去掉根部，撕成小花瓣状备用。百合也要掰开洗干净备用。紫薯去皮切块然后蒸熟备用。锅中倒入清水加入银耳、百合、冰糖炖煮，大概20分钟之后加入蒸好的紫薯，继续炖煮成羹状即可。

       3、芹菜银耳小炒。芹菜洗干净去掉叶，然后切成芹菜段，然后银耳是需要提前泡发好备用的。锅中倒入适量的油，油开之后加入蒜炝锅，然后加入芹菜翻炒，加入酱油、味精、盐调味，芹菜炒熟之后加入银耳翻炒入味就可以关火出锅了。

       4、黑米银耳粥。将大米、黑米洗干净之后加入适量的水煮粥，大概20分钟之后要加入提前泡好的银耳，继续熬，等米粒煮熟绽开，银耳粘稠就可以吃锅了，出锅之前可以加一点糖，这样味道会更甜口感更好。

       5、木瓜炖银耳。木瓜美容养颜配上银耳则是一款女士最佳的甜品，做法很简单，锅中倒入清水、银耳炖30分钟然后加入切好的木瓜块继续炖到木瓜肉烂，大概需要20分钟的时间就完成了。