据说陕西十大怪里的第一怪便是“面条像裤带”,其厚实,宽度和长度超乎人们的想象,形状如同古时候腰间所系的裤带,这种描述真是彻底颠覆了我对面条一贯的印象。和南方人的饮食精细多以米饭为主不同,自古关中地区一天到晚三顿饭,几乎天天离不开面食,还有传说陕西一带的女孩长大成人,能嫁个好人家首先不是看会不会缝衣服,绣花,而是会擀上满满一案板的面条,才能得到婆家的赏识。这要换成笨笨的我,估计一天都得在面团上奋斗了。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。面粉主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。