春天来了！春天的气息里少不了这春笋的味道。江南人极喜欢吃油焖笋，可以从春笋上市吃到落市。油焖笋有两种做法，一种是加水的（最好是高汤），一种不加水的，两者各有千秋。但我觉得后者更正宗，做出的菜更油亮更好吃。传统的油焖笋都要放入酱油，盐和白糖，但我觉得用海鲜酱也是非常好的尝试，简单方便一步到位啊，今天就给大家推荐这道改良版油焖春笋。
春笋适合人群：一般人均可食用。过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
