粥是很养胃的食物，在主食中多安排一些美味的粥，不仅调整胃口，也有利健康。这里的煮粥小诀窍，让你做出来的粥比别人的更美味！
【浸 泡】 煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
【开水下锅】 真正的煮粥行家都是用开水煮粥的，为什么呢？因为冷水煮粥容易糊底，开水下锅不仅可以避免，而且比冷水熬粥更省时间。
【火 候】 先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
【搅 拌】 煮粥过程中适时搅拌是为了“出稠”：让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
【点 油】 粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
【米料分煮】 粥底与下料分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
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