懒豆腐,就是懒人做的豆腐,黄豆粉碎后,直接煸炒,省去了制做豆腐的流程。给个县长都不换,听到这话特佩服。就为了一碗懒豆腐,连县长都不当了。图的就是一个自在,不愿意当官。懒豆腐有一个绝配的好搭档,就是刚刚上市的小萝卜樱子。现在的小萝卜樱子最嫩,所以赶紧做一次懒豆腐。这道菜田园的气息浓厚,能给你一种田园的感觉。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。