【性味、归经】甘，平。归肺、肝、肾经。

　　【功效】补血，止血，滋阴润燥。

　　阿胶枸杞鸡

　　原料：阿胶30克，鸡一只，枸杞15克，葱姜适量。

　　做法：阿胶砸碎放杯中，加黄酒，隔水炖烊。鸡洗净后放锅内，加生姜、葱，加足水量，炖半小时左右，去姜葱，加枸杞，倒入烊化的阿胶，并加盐，再炖15分钟，加味精调味食用。

　　功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏。

　　阿胶海参粥

　　原料：阿胶10克，红糖20克，海参（干品）50克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、黄酒等调料各适量。

　　做法：将阿胶洗净后加水煮沸，待完全烊化后，保温待用。

　　海参泡发，洗净后切成黄豆大小的小丁备用。淘净粟米，放入另一砂锅内，加适量水，大火煮开，改用小火煮至粟米酥烂，调入阿胶拌匀。

　　加入海参小丁及红糖，继续煮5~10分钟，加葱花、姜末、盐、味精。可烹入少量黄酒，再继续煨煮至沸，即可食用。

　　功效：养阴补肾，填精补血。老人及气血两亏者，以及肝肾阴虚者可以常服。

　　阿胶莲子粥

　　原料：莲子30克，阿胶10克，糯米100克。

　　做法：莲子用热水浸泡片刻，去莲子心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入有莲子的碗内，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入事先熬好的糯米粥即成。

　　功效：健脾益气养神

　　阿胶葱白蜂蜜饮

　　原料：阿胶原粉、葱白各10克，蜂蜜15克。

　　做法：葱白洗净切段，与蜂蜜一起放入炖杯中，加水200毫升。

　　阿胶放入碗中，加水20毫升，蒸化待用。炖杯至武火上烧沸，转文火继续煮15分钟后加入炖化的阿胶拌匀即可。

　　服法：每日一次，每次一杯，饭前温服。

　　功效：滋阴补血，润肠通便。