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改良版黄焖鸡
作者：李清波 　来源：家味道川湘汇　发布日期：2012-11-23　点击次数：70864

膳食食疗：

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

    主料:

        土鸡(1/2只)   干木耳(适量)   干香菇(10朵)   青蒜(1颗)   

    辅料:

        姜   蒜   料酒   蚝油   生抽   老抽   盐   白糖   干辣椒   

制作流程：

1:半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段

2:鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油

3:充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟

4:将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲

5:加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒

6:根据个人口味调入生抽和老抽

7:加入适量盐和适量糖，翻拌均匀

8:加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可
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