膳食食疗：
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
主料:
羊前腿肉(300克) 香菜(1根)
辅料:
生姜 葱 小葱 花椒15粒 面粉 温水 食盐 花椒粉 山西老陈醋 自制辣椒油
制作流程：
1:羊前腿肉用清水洗净，用刀分剁成大块
2:锅里放如足量冷水，放入羊腿肉，大火烧至水开表面飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用
3:处理好的羊肉放在电压力锅中
4:加入足量冷水没过羊肉，放入生姜片和葱，花椒粒放在香料罐内放入锅中
5:盖好锅盖，通电按“肉类”键“保压”20分钟，煮至羊肉熟烂
6:电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间，熬好的汤汁清澈不够浓白，此时，把羊肉连汤一起移到砂锅，继续煮至20分左右使汤汁浓白，羊肉汤就熬好了
7:面粉300可放在和面盆中，分次倒入适量温水
8:用筷子把面粉和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮
9:用手把面絮和成表面光滑的面团
10:小碗里准备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水
11:依旧四指微曲，在面团上反复扎几次
12:扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟
13:饧好的面团放在案板上
14:用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片
15:用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油
16:均匀的撒一层食盐
17:两只手握着面片的一端，一边向两边抻拉，一边把面片卷成长条状
18:长条状的面片扭成圆形面墩
19:用擀面杖把面墩擀成圆饼皮
20:平底锅放火上烧热，倒入少量食用油
21:做好的饼皮放入锅中，小火煎制
22:煎到一面金黄，翻面再煎另一面
23:煎到两面金黄，出锅
24:煎好的所有面饼
25:小葱的葱白和葱绿分开分切成末，香菜切成末
26:煎烙饼留下的底油里，放入葱白段爆香
27:煮熟的羊肉切成片状
28:羊肉放入锅中
29:舀入适量羊汤，没过羊肉表面
30:加入适量食盐
31:加入适量花椒粉
32:加入自制辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开
33:烙好的饼切成如面条一般细的饼丝
34:饼丝放入锅中
35:撒入香菜和葱绿部分，稍微烩煮2~3分钟，即可出锅
36:出锅的羊肉胡卜
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