膳食食疗：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

    主料:

    辅料:

制作流程：

注意事项：

1. 有的人喜欢用擦板擦丝，个人认为还是刀切出来的口感好。
2. 腌渍胡萝卜的时候已经放盐了，拌的时候就不用再放了。
3. 拌这个凉菜最好用苹果醋或者清醋，不要用陈醋，颜色不好看。