而醋更是利于肠胃的天然健康食物，李时珍《本草纲目》中就曾描述过醋有开胃、促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，起到消食化积的作用。多喝醋饮料有助消化过剩脂肪“贴秋膘”虽是民间传统，我们应该顺应节气而调理身体，不过随着人们生活水平的提高，有一部分经常在外应酬、平时大鱼大肉的“三高”人群，他们面临的则是营养过剩、脂肪超标以及运动不足等问题。专家建议，在适量摄取鱼肉同时，饭前饭后可饮用适量的醋或者醋饮料。据介绍，醋不仅是一种调味品，也是一种保健养生的碱性食品。

一方面，醋能够溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏;

另一方面，其味道虽然酸，但是从新陈代谢上，醋其实是一种典型的碱性食品，现在甚至有醋饮料商家把醋称为继“鱼、肉、蔬菜、米饭”之后均衡饮食的“第五道菜”，因为醋可以中和掉人体代谢不了而沉积下来的酸性有害物质。同时，醋还能分解体内脂肪，促进糖份、蛋白质等新陈代谢的顺利进行。经常喝醋可以及时将体内毒素随着消化系统排出体外，这样能保证人体不再或较少地产生新的毒素沉积，从而消除多余脂肪放心“贴秋膘”。