茄子不仅物美价廉,人人吃得起,而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人,适当多吃点茄子,保准有益无害。此外,茄子对降低胆固醇也有独特之功,是当之无愧的健康卫士。大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。