说起王氏熟梨，每个临沂人都知道。每当夜幕降临，临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊，在霓虹灯闪耀的夜里，别有一番风情，经常有人排着队，等着尝上一口味道甜美的熟梨。

        听说，吃熟梨是有讲究的，一定要趁热吃，否则跑了味就没有了原来的味道。

        制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。

        秋季，天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺，因此，秋季饮食要适当多选择润肺生津、养阴清燥的食物。

        首先来学习下熟梨中用到的两味中药：

        白芷：性温，味辛微甘。主治祛风散寒，通窍止痛，活血排脓，生肌止痛，燥湿止带。

        《本草纲目》谓白芷“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”，古代美容方中多用之。

        川贝母：苦、甘，微寒。归肺、心经。具有清热化痰止咳之功。

        有这两味中药入膳，足可见王氏熟梨绝对是秋季一碗不可少的润肺好汤水。