海带属海产的范畴，带有腥味，所以煮时最好将海带的腥味给除掉，吃起来会更美味。最简单的去海带腥味方法就是：

海带要冷水下锅煮，冷水时就放海带煮，海带里带腥成分随随着锅里水温度升高而溶解掉。

据说海带和豆腐是最佳的营养绝配——豆腐除了富含蛋白质，同时也含皂角苷，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质产生，抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解；但它也会促进人体排碘，造成碘缺乏；而海带中含碘多，所以吃豆腐配海带，正好相得益彰。