|
天热之时，饮食应如何调理呢？营养师提出夏季饮食之“四忌四误二要”——“四个禁忌、四个误区、二个需要”。
“四个禁忌”是指： 一忌肥甘厚味。所谓肥甘厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物，以免加重消化负担。
二忌过食热性食物。像羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、鹅蛋、猪肝等尽量少吃。 三忌过食冷食瓜果。少则犹可，贪多定会伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食用。
四忌饮食不洁。盛夏细菌繁殖迅速，食物易腐败变质，应注意饮食卫生，避免腹痛、腹泻。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。 “四个误区”有：
误区一：人人都能喝凉茶 凉茶虽然成分不一，但主要是由金银花、菊花、荷叶、藿香等组成，属寒性。在湿热的南方，喝凉茶可以起到清热解毒、祛湿的功效，但对于平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人来讲，喝凉茶可能会加重状况，导致胃痛、腹痛，甚至腹泻。如果人体内有暑热，还可以服用一些清热祛暑的药物，如桑菊饮、玄麦柑橘颗粒等中成药。
误区二：只要吃“苦”就能去火 “夏天吃‘苦’”是民间流传已久的说法。苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用。实际上，这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火，如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”；而对于口舌生疮等心火症状则不适用。另外，吃“苦”也要适度，过多食用或食用苦味过重的食物，心神易涣散，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。可适当吃点辛味的食物，如葱白、姜、蒜等，一则能避免心气偏亢，有助于补益肺气和活血、通窍等功用。
误区三：绿豆汤、菊花茶当水喝 绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效。喜欢吃甜的人还可以加些蜂蜜，对热毒的痈肿有很好的治疗效果。但绿豆属寒性，手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人不宜多食。
菊花茶也不宜天天喝，虚寒体质的人若长期大量饮用菊花茶，会使体质越来越虚寒，免疫力降低。
误区四：凡水果都能“灭火”
水果含有丰富的维生素和膳食纤维，适量食用有益健康，但对于去火，有些水果则可能“火上浇油”。以桃子为例，“桃养人”的说法古已有之，但因人而异。桃子具有通便的作用，但桃子性温，对于实热体质者因上火引起的便秘、舌苔黄、口干、咽喉疼痛等症状，不但不能去火，还可能加重病情。
“两个需要”是指：
一是要多吃一些清淡食物。多吃清淡食物不仅可以促进食欲，还能清热、防暑、敛汗、补液。多食豆类食品，如黄豆、绿豆、豆制品，以解暑利湿，健脾益肾。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥等。还可适当喝些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。
营养师提醒，“清淡”实质是少用油，不是不沾荤腥。夏季更应注意蛋白质的摄入，每日摄入量以70~90克为宜，且最好为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。
二是适当多食酸、咸。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病，而且能取其收敛、固涩之功，以收敛易耗散的心气，避免心神受伤。当然不可过量。
|
