1.啤酒杯一定要抺干净,并放于冰柜内冷冻。
2.所有给客人的啤酒要抺净水珠,并检查酒罐有否变形,凡有变形的拉罐啤酒不可奉客。
3.啤酒一定要到客人餐台上斟,不可在酒吧内斟好客人。
4.斟啤酒时应站在客人右侧,以左手托盘,右手斟酒,商标要向着客人,切忌“左右开弓”双手同时斟酒。
5.斟酒时要先知会客人并按规定的服务程序。
6.啤酒拉罐时,要在客人的侧后方向外拉,不能向着客人拉罐。
7.斟酒时,瓶口不要碰到杯口,要略高于1-2公分,并沿杯的对面壁慢慢地斟下。
8.拿啤酒时习惯拿杯身的下端,既卫生又不会印上指模。
9.斟酒的力度要适中,否则会斟泻或泡沫过多。
10.不慎斟泻啤酒,应向客人道歉,用席上铺盖弄湿的地方。
11.斟酒完毕应稍停顿,将瓶口旋转15度并同时向上提起。
12.留意客人动态,随时添加酒水,加酒前应先示意客人。
13.客人啤酒饮完后,征询客人是否加酒,若不加酒则把酒杯收起。