原料:豆腐1小块;虾皮适量;鸡蛋1个;面粉少许;
调料:香葱末;姜末少许;盐少许;白胡椒粉少许;高汤(鸡汤或排骨汤)适量;
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。