经常吃些芹菜，可中和尿酸及体内的酸性物质，对通风的防治有一定的帮助。芹菜中含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动、促进排便、有清肠的作用，是减肥、美容的佳品。每周进食5次杏仁者，患心脏病或冠心病的概率比很少进食或不错者低50%。

原料：芹菜、胡萝卜、杏仁、大蒜。

1. 做这道菜的材料。

2. 芹菜切成段状。

3. 胡萝卜切成丁状。

4. 芹菜用开水焯烫一下。

5. 焯烫好的芹菜放到冷水中。

6. 锅中加入适量的油烧热，炒香蒜末。

7. 放入杏仁翻炒一会儿。

8. 倒入胡萝卜丁翻炒一会儿至断生。

9. 加入芹菜段翻炒一会儿。

10. 加入适量的精盐。

11. 加入适量鸡精翻炒均匀。

12. 炒好的芹菜炒杏仁。