原料：

大骨高汤500毫升、内酯豆腐50克、肉丝50克、香菇两朵、冬笋适量、鸡蛋一枚、醋一勺、胡椒粉、淀粉20克（先用水兑成水淀粉备用）、鸡蛋打散、醋和胡椒粉备用。

做法：

1、将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；

2、锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；

3、倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替；

4、汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；

5、接着放入6克左右的米醋；

6、倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；

7、马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；

8、开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。