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由于保鲜膜在冰箱中使用不仅能防止各种菜肴串味，还可保住剩菜的营养成分不流失，而且用微波炉加热食物时还可覆盖保鲜膜保住水分，所以保鲜膜日益受到消费者的青睐，成为厨房必不可少的物品。大部分消费者都觉得，用了保鲜膜，食品就安全可靠了。实验结果显示，有些保鲜膜存在熔出物含量超标等严重问题，而这些食用薄膜在全国各地的超市和食品店都有销售。因此，学会安全地使用保鲜膜，是必不可少的自我保护措施。
专家的实验结果显示，加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素C的作用，但在菜较热时加盖保鲜膜不仅不能保护维生素C，反而会造成维生素C的损失，必须等到蔬菜完全冷却后再覆盖保鲜膜。
微波炉加热时使用保鲜膜应该注意两点：一是加热油性较大的食物应将保鲜膜与食物保持间隔状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜破损而粘在食物上。二是加热食物时用保鲜膜覆盖好器皿后，要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
不管在冰箱中还是在微波炉内使用，都不要让保鲜膜直接接触食物，以防保鲜膜内的有毒物质熔出。
选购保鲜膜时，要看有否产品说明，如果未注明材质，或系PVC制品，最好别选用。如果是在微波炉里加热使用，商家应在外包装上注明“微波炉适用”字样。
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