【主材】
肋排500克
【腌料】
料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺
【调味料】
蒜头3瓣(切末)、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量
【其它】
食用油适量、炒熟白芝麻少许
【做法】
1、排骨洗净,加腌料腌制入味;
2、所有调味料混合均匀备用;
3、锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油;
4、锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;
5、放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味;
6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香。