原料:
大带鱼1条、料酒1大勺、生抽1大勺、酸甜辣椒酱2大勺、葱姜蒜末少许。
做法:
1、带鱼剪去头、尾、肠,洗净后两面划出刀纹,切段后抹干表面水分;
2、炒锅烧热后加入油滑锅,油热后下带鱼块用中火煎;
3、煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
4、锅中留少许油, 放入葱姜蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒酱小火煸炒;
5、加入料酒、生抽和小半碗清水,放入煎好的带鱼;
6、中火烧3-5分钟,至带鱼入味收汁即可。