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秋天是一个金色的季节，是一个果香飘风的季节，一个赶走燥热的凉爽季节。你喜欢这个给我们的生活带来无限美好的季节吗？
想来想去，在这个凉意四袭的秋末和初冬的来临，只有一碗热腾腾的羊肉汤才能让濮阳食客心满意足。守着一碗飘香的羊汤，伴着香喷喷的烧饼，再配上一点辣椒，感觉心也不那么凉了~大汗淋漓，才真过瘾啊！
所以，今天小编就来推荐一下濮阳最纯 最真 最香的羊肉汤。
濮阳老三羊肉汤
老三羊肉汤创办人：常胜利（图左）
老三羊肉汤创始人常胜利师傅毕业于濮阳市技术学院厨师专业，现任濮阳名厨委委员曾在阿联酋工作多年，研究各种美食，回国之后开始自营品牌，因其在家排行老三所以命名为老三羊肉汤，现受到众多顾客的欢迎！常师傅诚实守信，羊肉汤用料实在，做法讲究，他熬制的汤，用羊大骨炖的清香四溢，羊肉没膻味，味道也好，许多不吃羊肉的女士，来了一次老三羊肉汤，品尝后都爱上羊肉汤。他的羊肉汤简直就是一道美食公式，秘制配方+精选羊肉+天然滋补药材+精益求精的技术=羊汤鲜而不膻、唇齿留香，乃至好汤。
下料：先浅后深 先轻后重
“老三”在煮料时是将羊肉和羊杂分开煮制的，其中羊骨、羊肉（前一晚浸泡过的原料）就在凌晨4点吊汤时放入汤锅中同煮，待午市就餐高峰时一般就熟了。羊杂也是前一晚在后厨另起锅用清水煮制，煮羊杂的原则是：先煮颜色浅、味道轻的，再煮颜色深、味道重、易坏汤的，具体顺序为：桶内放清水，调入盐，每煮一百斤料放入煮肉料包一个，按照羊肚、羊肠、心肺、羊肝、羊血的顺序分别煮制，其中羊肝易熟，应微火浸泡。煮好的羊杂捞出晾凉，切成适口的片，分别盛入保鲜盒冷藏，第二天直接摆入明档，客人随点随称。
老三羊汤汤色稠白、吃口香浓，但却绝不是市面上常见的羊汤增稠剂、增香剂的香气，很多来暗访、试吃的同行都摸不透里面的玄机。而老板也托出了“老底儿”，点破了老三羊汤的三个不传之秘：
第一，吊汤时加入提前配制好的羊脑料，这种料是老板自己研制的羊脑料，。将其下入羊骨汤中同煮，既增白又增稠。
第二，秘制香料包包括多种香料，打碎后分装成50克和100克的纱布袋，其中50克的用于吊汤，100克的用于煮羊杂。
第三 所谓的好汤。就是无骨不香 无脑不浓 无肉不鲜的原料，老三羊肉汤常胜利结合他自己多年的经验熬制了一锅好汤。
一锅好汤必须好的技巧：
上午购进的羊骨（20-25斤）入清水浸泡备用，晚上收餐后洗净入汤桶，加满纯净水后大火烧开5分钟，用密漏打去血污、浮沫，小火炖30分钟，盖上盖子，留一条1厘米的宽缝，关火。
第二天凌晨4点加入羊脑料半包，大火烧开数小时后关火，打出来，这桶汤为午市续汤所用。，再将汤桶添满佛水，大火烧开，熬制羊汤乳白色，这桶汤是为早市所用。
这样一天的羊汤保持了一天浓度和质量，晚市结束清出骨头，淸锅，这样的汤在营业一天内没有加生水，（注意：不能有生水）汤桶洗净，放入新羊骨重复以上流程。
因为老三羊肉汤生意太好，一桶汤不够卖，所以才提前备用一桶汤。后来发现这种方式效率较高，出汤速度快，而且羊汤口感更浓，就将这种模式沿用下来并作为固定流程。
五香羊头是老板多年研究一种美食，每桌必点，赢得了客户一致好评
老三羊肉汤
1. 选用黄河两岸本地产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称小山羊，这种羊头，肉嫩而不膻，），放在冷水中浸泡10小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水。
2.煮羊头的 老汤（另有配方有二十几种香料配制而成）在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，汤量要漫过羊头9厘米，煮1个多小时，达到九成熟时，浸泡半小时，就可以了。
3 成品色泽红润 营养丰富。
店内客人络绎不绝，座无虚席呢
羊汤和烧饼北方人的绝配哦
另外老三羊肉汤还还配有经典小菜，多数小炒哦！
合作加盟热线：15139380456
地址：濮阳市华龙区胜利路508号（添运小区南门）
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