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牛肉炒蒜薹
作者:0393-8616128  来源: 发布日期:2019-7-19 点击次数:5345
家里的小孩平时不怎么喜欢吃猪肉,就特别的爱吃牛肉,牛肉虽然比猪肉贵上一些,但牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,牛肉富含的氨基酸营养成分比猪肉更接近人体需要,非常容易被消化和吸收,能提高机体抗病能力,强壮身体,尤其对孩子生长发育很有帮助。所以,春天也是孩子长个子的最佳时期,别老吃猪肉,虽然牛肉比猪肉贵,不妨多给孩子吃点牛肉个子长得高,身体更健壮,牛肉的好处非常多,不管怎么说,平时不妨多吃,不但营养丰富,而且蒜薹口感脆嫩,味道清香,具有杀菌的作用。而且我家隔三差五就做上一次,每次做一盘,孩子都说不够,三两下就光盘了,这道不仅好吃,而且做法还简单,关键是牛肉好吃的一些小技巧,下面我们来学做吧!

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【牛肉炒蒜薹】

美食详细材料

牛肉半斤,蒜薹一斤,生姜两片,自酿白酒一小勺,耗油一小勺,十三香少许,花生油适量,盐适量

美食详细步骤

1.牛肉放在温水中浸泡一个多小时,再进行冲洗洗干净,用厨房专用菜刀切成小块。加入耗油,生抽,少许的凉开水,进行腌制15分钟。


2.蒜薹去除蒜尾,用盐水浸泡十五分钟后,再用清水浸泡式清洗,清洗两遍以上,然后斜刀切成合适的长度,备用着。


3.热锅烧油,放入牛肉,生姜片,自酿白酒,大火翻炒,炒至牛肉变色,捞出。


4.另起锅,放入蒜薹,耗油,大火翻炒35秒,放入炒过的牛肉,翻炒均匀,加入十三香,适量的盐,炒匀,一道色香味美的牛肉炒蒜薹就此完成。


成功秘诀

1.新鲜的牛肉先放入温水里浸泡一个小时以上,可以把牛肉里的血水泡出来,吃起来更放心更健康。

2.腌制牛肉时,没必要加上嫩肉粉,嫩肉粉吃多了对身体也不好。想要做出来的牛肉鲜嫩,就需要加上1小勺的凉开水,用手抓匀,使其牛肉能够很好的吸收水分。这样炒出来的牛肉,鲜嫩口感好,一点都不柴。

3.烹饪牛肉炒蒜薹时,全程采用大火快炒的方式,一方面可以锁住牛肉和蒜薹里的水分,另一方面可以有效防止牛肉和蒜薹炒老了,影响食用口感。

蒜薹的营养成分很高,蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。这道蒜薹炒牛肉的制作步骤就跟它的名字一样简单,因为食材是很容易买到也很方便处理,整个菜制作时间也不长,炒出来咸香浓郁超级下饭,饭桌上有它我能吃两三碗白米饭。俗话说得好,要会吃也要会做。一个人在家的时候很方便,家常菜的特点就是简单易做,只需要一口炒锅就可以了,鲜嫩脆口,保证好吃。


好了一道地方特色佳肴--牛肉炒蒜薹,就此完成了。抓住春天的尾巴,多给孩子吃这菜,常吃强筋健骨,孩子蹭蹭往上涨。天下父母心,孩子好,比什么都好。

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