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【小花鼓】—《舌尖上的中国》-濒临失传的手工空心挂面
作者:晨小嘻  来源: 发布日期:2019-7-15 点击次数:8234

面条起源于中国,至今已有四千多年的历史。

河南,地处中原地区,从古至今都是面食的天堂。

就在河南安阳,有一项传统手工艺,代代相传了近家族七代,至今仍传承得很完整。

这项手艺就是,濒临失传的手工空心挂面制作技艺,享有“天下第一挂面”的美誉。

2014年,空心挂面更是登录《舌尖上的中国Ⅱ》热播,获得空前绝后的反响

今天小花鼓兰花碗就把这款手工空心挂面送给你。


 


小花鼓兰花碗餐饮连锁品牌创始人孙茂起与中华老字号,安阳市非物质文化遗产、中原贡品 、空心挂面第七代传承人达成长期合作伙伴!


手工空心挂面的制作工艺极其复杂。

整个过程需要经过和面、醒面、搓条、盘条、阴面、分筷、上架、晾晒、切割、装箱等十几道工序,工序繁多且严谨。

空心面银丝倾泻,接受阳光和空气最后的塑造,整个制作过程耗时耗力,极其不容易

完工后煮1~2分钟就熟了,和一般的面条比起来,空心挂面不粘锅,不浑汤,更耐煮。

光滑柔韧,香味十足,每一口都香喷喷,而且很有饱腹感。

想要吃的朋友,请到小花鼓兰花碗

 

小花鼓兰花碗创始人:孙茂起

 小花鼓兰花碗

小花鼓兰花碗创始人:孙茂起


好面真功夫,空心可以吹泡泡,体验传统美食,近距离接触空心挂面第七代传人的传经送宝!

快快行动吧

电话:8801777    8808777

地址:濮阳市中原路与长庆路交叉口向东200米路南小花鼓兰花碗


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