隔三差五吃一顿，好吃还不腻。
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| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2019-9-12 点击次数：2355 |
大家都知道人体生长发育必需的营养素是什么吗？有脂肪、糖类、维生素还有今天要说的蛋白质。这是大人们在孩子发育成长的过程中一定要了解的，孩子一般到了青少年，身体正在快速发育和成长，据统计，青少年在这时候，女生平均身高增加23.5厘米，所以这时候我们一定要给孩子足够的蛋白质。那么这一道富含蛋白质的菜就是豆干蒸鱼片。鱼肉一直都是有着大量优质蛋白质的，对于孩子生长发育有着很大的帮助。
剁椒蒸豆干鱼片
配料：
豆腐干 3块、鱼肉 200克、料酒 10毫升
烹饪步骤：
1.主要原材料准备。
2.鱼肉洗净切薄片，放入盘中料酒，胡椒粉，生姜。
3.用手抓匀后腌10分钟。
4.豆干洗净切片。
5.取一盘子，先摆上切片的豆干。
6.另取一碗，加入剁椒和大蒜末。
7.加入蒸鱼豉油，白糖，精盐，猪油，搅拌均匀。
8.腌好的鱼洗掉粘液，挤干水分后摆豆干上面，尽量不要重叠。
9.淋入调好的剁椒酱汁。
10.锅中烧水，水开后下蒸盘。
11.大火蒸6分钟左右，取出撒葱花，即可享用啦。
烹饪小贴士：
1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
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