这菜又黑又丑被称“润肺之果”，亦蔬亦果亦药，要常吃！
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| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2019-4-25 点击次数：2339 |
在日常生活中，很多人喜欢吃荸荠，因为它里面含有丰富的营养物质。今天小编给大家分享的这道荸荠它既可做蔬菜，也可做水果，每一口都是特别的香甜清脆，肉质纯白，脆嫩多汁，营养丰富。而且它含有丰富的营养价值，有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、蛋白质等物质，其中钙、磷、铁含量也较为丰富。说了这么多营养，下面小编就把荸荠怎么做分享给大家，营养价值超丰富很值得大家学习！
马蹄虾仁
配料：
虾仁 200克、荸荠 300克、蒜 2瓣、精盐 半勺、酱油 少许、花生油 适量
烹饪步骤：
1.虾仁用适量淀粉抓一下
2.蒜切片，马蹄切片
3.锅中放油，油热放入蒜，爆香味，接着放入虾仁，虾仁刚变色就倒入马蹄，放盐和少许酱油，翻炒均匀
4.好吃
烹饪小贴士：
1、荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药；
2、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用；
3、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症状。
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