鸡蛋换种做法，营养翻倍
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| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2019-4-19 点击次数：2439 |
可以毫不夸张的说，我们的生活离不开鸡蛋。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，早餐给孩子吃一个鸡蛋，能饱腹和补充能量；健身吃鸡蛋能增加蛋白质。但总吃白水煮鸡蛋难免单调没创意，换种做法，营养翻倍，比煮鸡蛋好吃百倍！一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、6%的维生素A。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
卧鸡蛋
配料：
鸡蛋 几个、葱碎 若干、花生油 一勺、精盐 半勺
烹饪步骤：
1.选择品质好的鸡蛋
2.盘底少许油
3.撒少许葱花
4.磕入鸡蛋
5.表面撒少许盐
6.大火蒸12分钟左右
7.出锅
烹饪小贴士：
1、喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对，因为生鸡蛋的蛋黄中存在致病菌，这样吃有导致腹泻的风险。
2、可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
3、豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状
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