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春天多吃这菜,补钙明目高蛋白!
作者:管理中心  来源: 发布日期:2019-4-19 点击次数:2039
这菜就是鱼,富含的蛋白质是猪肉的2倍,钙和维生素D等营养物质,也是孩子身体生长发育所必须的,鱼肉的口感又滑又软,容易消化吸收,孩子吃多也不用担心积食。鱼的各种吃法,大家比小编知道的更多,所以今天小编给大家介绍一种家常烤鱼,简单易做,三两下就能学会,味道不比饭店和烧烤店里的差,还更卫生健康,吃得安心又省钱。春季的鱼最是肥美,常吃有利于身体健康。

家常烤鱼

配料:

鲈鱼 1条、洋葱 1个、青泡椒 1个、金针菇 150克、小葱 几根、香菜 几根、圣女果 3个、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、食油 适量、番茄酱 适量

烹饪步骤:

1.这条鲈鱼差不多一斤,超市的人直接帮我杀了,忘了跟她说从背部剖开,因为背部肉厚不易熟不易入味。鱼身两面各划几下斜刀。

2.用料酒、盐、生抽和姜片腌制,用袋子装好,方便翻面。隔一段时间翻一次面,大概腌制2小时左右,时间长更入味。开始烤鱼前,准备好烤盘,铺一张锡纸,方便清洗。最好锡纸上刷一层薄油。

3.腌好的鲈鱼先用厨房纸吸下水,不粘锅倒入适量油,烧热,将鱼下锅开始煎,煎至鱼皮微焦就好。一面煎好后小心翻面煎另一面。

4.将煎好的鱼小心移入烤盘,将烤盘放入烤箱中下位置,上下火180度两面各烤七八分钟。注意,如果鱼皮烤的比较焦,就降一点温。

5.烤鱼时,准备配菜,小洋葱切丝,青泡椒切条。

6.金针菇洗干净甩干水,圣女果洗干净。香菜和小葱洗干净切段。

7.烤了8-10分钟后,将烤盘取出,将鱼翻个面,再继续烤几分钟。

8.煎鱼的锅如果还有油,就直接倒入洋葱和青椒炒软后,加入金针菇翻炒几下,

9.然后加入适量盐、生抽、番茄酱,和一碗开水,搅拌均匀,煮开后关火。

10.将烤盘取出,炒好的配菜铺在鱼旁边,尤其是汤一定要淋在鱼身上。然后再送入烤箱烤10-15分钟。具体时间根据鱼的大小和配菜多少决定。

11.小葱和香菜最后1分钟撒鱼身上,烤箱中焖两分钟,最后将鱼移入合适的容器中,将配菜铺在鱼身上。

烹饪小贴士:

1、营养:鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
2、功效:鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。
3、做法:鲈鱼处理干净,用料酒、盐、生抽和姜片腌制,用袋子装好,方便翻面。隔一段时间翻一次面,大概腌制2小时左右,时间长更入味;准备好烤盘,铺一张锡纸,锡纸上刷一层薄油;腌好的鲈鱼先用厨房纸吸下水,不粘锅倒入适量油,烧热,将鱼下锅开始煎,煎至鱼皮微焦就好。一面煎好后小心翻面煎另一面;煎好的鱼小心移入烤盘,将烤盘放入烤箱中下位置,上下火180度两面各烤七八分钟;小洋葱切丝,青泡椒切条;金针菇洗干净甩干水,圣女果洗干净;香菜和小葱洗干净切段;然后加入适量盐、生抽、番茄酱,和一碗开水,搅拌均匀,煮开后关火,将鱼取出装盘即可。

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