春天多吃这菜，补钙明目高蛋白！
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| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2019-4-19 点击次数：2554 |
这菜就是鱼，富含的蛋白质是猪肉的2倍，钙和维生素D等营养物质，也是孩子身体生长发育所必须的，鱼肉的口感又滑又软，容易消化吸收，孩子吃多也不用担心积食。鱼的各种吃法，大家比小编知道的更多，所以今天小编给大家介绍一种家常烤鱼，简单易做，三两下就能学会，味道不比饭店和烧烤店里的差，还更卫生健康，吃得安心又省钱。春季的鱼最是肥美，常吃有利于身体健康。
家常烤鱼
配料：
鲈鱼 1条、洋葱 1个、青泡椒 1个、金针菇 150克、小葱 几根、香菜 几根、圣女果 3个、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、食油 适量、番茄酱 适量
烹饪步骤：
1.这条鲈鱼差不多一斤，超市的人直接帮我杀了，忘了跟她说从背部剖开，因为背部肉厚不易熟不易入味。鱼身两面各划几下斜刀。
2.用料酒、盐、生抽和姜片腌制，用袋子装好，方便翻面。隔一段时间翻一次面，大概腌制2小时左右，时间长更入味。开始烤鱼前，准备好烤盘，铺一张锡纸，方便清洗。最好锡纸上刷一层薄油。
3.腌好的鲈鱼先用厨房纸吸下水，不粘锅倒入适量油，烧热，将鱼下锅开始煎，煎至鱼皮微焦就好。一面煎好后小心翻面煎另一面。
4.将煎好的鱼小心移入烤盘，将烤盘放入烤箱中下位置，上下火180度两面各烤七八分钟。注意，如果鱼皮烤的比较焦，就降一点温。
5.烤鱼时，准备配菜，小洋葱切丝，青泡椒切条。
6.金针菇洗干净甩干水，圣女果洗干净。香菜和小葱洗干净切段。
7.烤了8-10分钟后，将烤盘取出，将鱼翻个面，再继续烤几分钟。
8.煎鱼的锅如果还有油，就直接倒入洋葱和青椒炒软后，加入金针菇翻炒几下，
9.然后加入适量盐、生抽、番茄酱，和一碗开水，搅拌均匀，煮开后关火。
10.将烤盘取出，炒好的配菜铺在鱼旁边，尤其是汤一定要淋在鱼身上。然后再送入烤箱烤10-15分钟。具体时间根据鱼的大小和配菜多少决定。
11.小葱和香菜最后1分钟撒鱼身上，烤箱中焖两分钟，最后将鱼移入合适的容器中，将配菜铺在鱼身上。
烹饪小贴士：
1、营养：鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
2、功效：鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。
3、做法：鲈鱼处理干净，用料酒、盐、生抽和姜片腌制，用袋子装好，方便翻面。隔一段时间翻一次面，大概腌制2小时左右，时间长更入味；准备好烤盘，铺一张锡纸，锡纸上刷一层薄油；腌好的鲈鱼先用厨房纸吸下水，不粘锅倒入适量油，烧热，将鱼下锅开始煎，煎至鱼皮微焦就好。一面煎好后小心翻面煎另一面；煎好的鱼小心移入烤盘，将烤盘放入烤箱中下位置，上下火180度两面各烤七八分钟；小洋葱切丝，青泡椒切条；金针菇洗干净甩干水，圣女果洗干净；香菜和小葱洗干净切段；然后加入适量盐、生抽、番茄酱，和一碗开水，搅拌均匀，煮开后关火，将鱼取出装盘即可。
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