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这菜常吃血管“不生锈”，天然血管清道夫，春天不吃最吃亏。对于很多中老年人来说，血管的健康就意味着身体的健康，所以血管的健康保健尤为重要。冬瓜大家一定都吃过，煲汤滋补一直都少不了它，而且它好处多多，冬瓜含有丰富的膳食纤维，不仅能缓解高血糖还能加快胃动力，让营养更好的吸收，而且对于女性朋友来说，它能组织皮肤中黑色素的沉积，有更好的润肤美容的效果。接下来就一起来看看，到底怎么才能做出来好吃又美味的冬瓜吧。
冬瓜杏鲍菇
配料：
冬瓜 300克、 杏鲍菇 250克、花生油 15毫升、精盐 2克、白糖 5克、黄酱 20克、葱姜 4克、味精 2克、辣椒(红，尖，干) 6克
烹饪步骤：
1.冬瓜去皮去瓤
2.冬瓜洗干净切成滚刀块
3.杏鲍菇洗干净，切成滚刀块
4.红椒洗干净切成块
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油
6.冬瓜入锅一同过油后盛出备用
7.在起油锅，葱姜入锅煸香后加黄豆酱炒
8.过油后的杏鲍菇、冬瓜入锅炒
9.加白糖炒，加盐、味精炒
10红椒入锅炒，炒均匀即可出锅装盘
烹饪小贴士：
1、冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
2、可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
3、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
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